Ensalada de gallina
La ensalada de Gallina o pollo, tal cual como el Asado Negro tiene su origen en épocas coloniales
donde mezclas de culturas daban a sus platos cambios con los ingredientes de la región, las manos y
sazón de nuestra gente. Se sirve acompañado de pernil hallaca y pan de jamón como plato navideño,
acompaña también nuestro Asado Negro. En realidad en cuanta fiesta se presenta aquí en mi país ella
se luce.
Como Preparar Ensalada de Gallina
Ingredientes para La Ensalada de Gallina:
1 gallina sancochada o pollo
2 Kl. papas grandes en cubos pequeños
1 Kl zanahorias en cubos pequeños
1 cubito de pollo
2 manzanas rojas cortada en cubos
1 lata de petit-pois escurrida
Jugo de medio limón
Salsa:
½ taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón en polvo o medio pimentón rojo
Sal y pimienta c/n.
Preparación de La Ensalada de Gallina:
- La gallina se sancocha con el cubito y una rama de apio y luego se desmenuza; el consomé
se reserva para preparar la salsa.
- Se montan las zanahorias y las papas a sancochar con sal cortadas en cubos por separado o bien se
pueden poner enteras hasta que ablanden y luego cortar en cubitos.
- Se limpia y pelan las manzanas se corta en cubos igual que las verduras, agregamos el jugo de limón
y se reserva en la nevera.
- Se colocan todos los ingredientes de la salsa en la licuadora hasta unir muy bien y se le pone
una cucharada o dos del consomé reservado, lo sazonamos con sal y pimienta, se mantiene en la
nevera.
- En un tazón grande se une todo muy bien y se lleva a la nevera hasta el momento
de usarla.
Este Típico plato de Venezuela es perfecto para acompañar a nuestro famoso Asado Negro
y que no puede faltar en las fiestas navideña. Tan Venezolana como las Arepas.
